(01) CHEF CUISINE
- Référence cDiscussion: 1055642
- Publié le: 17/09/2019 à 10h11min31s
- Niveau d'études: Bac + 2
- Expérience: 5 ans
- Expire le: 15-10-2019
IOKA Hotel & Suites
Lomé, Togo
Hôtellerie, Restauration - Loisirs
CHEF CUISINE
Lieu : IOKA Hotel & Suites (Lomé, TOGO)
Nombre de postes à pourvoir : 1
DESCRIPTION DU POSTE
Le (la) chef cuisine a pour responsabilité principale de :
• Établir ou participer à l’élaboration de la carte ou des menus de l’hôtel en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d’hygiène alimentaire
• Assurer la production culinaire
• Superviser l'équipe de la cuisine et l’équipe d’entretien général affectée à la restauration
• Élaborer les fiches techniques, passer les commandes et gérer les stocks des produits culinaires
• Organiser, contrôler et participer à la production et à la distribution des menus
• Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux ;
• Contribuer au recrutement et à la formation du personnel placé sous son autorité.
Savoir-faire :
• Avoir au minimum un Bac +2 en Art Culinaire ou tout autre diplôme équivalent ;
• Un minimum de 5 ans d’expérience à un poste similaire ;
• Avoir la capacité à recruter, à former et à construire une équipe ;
• Être un bon gestionnaire ;
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté ;
• Être curieux et créatif ;
• Disposer d’un sens des responsabilités, du service client et de la perfection ;
• Être présentable et en très bonne condition physique.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
• La rémunération est négociable
• La durée du contrat est indéterminée avec une période d’essai de six (6) mois
PROCEDURE DE CANDIDATURE
Les demandes avec CV détaillé portant 3 personnes de référence, le tout compressé dans un document au format pdf doivent être envoyés à l’adresse électronique recruitment@iokahospitality.com avec la référence à l’objet au plus tard le 15 octobre 2019.